แบบทดสอบแบบฝึกหัด

Quiz

 

1. 1.อาหารประเภทสำรับหมายถีงข้อใด.
   

   1.   ก. อาหารที่จัดเป็นชุด
      
      
   2.    ข. มีอาหารหลายอย่าง
      
   3.   ค. อาหารหลายรสชาติและหลายลักษณะซึ่งสามารถรับประทานร่วมกันได้
      และรสชาติอร่อยเมื่อรับประทานทั้งชุด
      
   4.   ง. ถูกทุกข้อ

2. 2.อาหารสำรับจัดเป็นอาหารคาวหรือทั้งอาหารคาวอาหารหวานรวมทั้งผลไม้
   นิยมจัดในมื้อใด.
   

   1.   ก. มื้อเช้า
      
   2.   ข. มื้อกลางวัน
      
   3.    ค. มื้อเย็น
      
   4.   ง. ถูกทุกข้อที่กล่าวมา

3. 3.ข้อใดไม่ใช่ความสำคัญของอาหารสำรับ.
   

   1.   ก. เป็นอาหารที่มีคุณภาพแต่ราคาถูกกว่าอาหารจานเดียว
      
      
   2.   ข. มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนเพราะประกอบด้วยอาหารหลัก 5 หมู่
      
   3.   ค. แสงถึงเอกลักษณ์และวัฒนธรรมไทยจาการมีเครื่องเคียงเครื่องแนม
      แกะสลักพืชผักผลไม้เป็นภาชนะใส่อาหารหรือตกแต่งอาหารให้สวยงาม
      
   4.   ง. สะดวกต่อการรับประทานบริการอาหารและยังเหมาะในการจัดเลี้ยงพิเศษ

4. 4.การนำอาหารสำหรับเลี้ยงแขกชาวต่างชาติเป็นสื่อแสดงถึงเรื่องใด.
   

   1.   ก. วัฒนธรรมประเพณีไทย
      
   2.   ข. เอกลักษณ์ไทย
      
   3.   ค. แสดงถึงคุณลักษณะอันพึงประสงค์ด้านการรักความเป้นไทย
      
   4.   ง. ถูกทุกข้อที่กล่าวมา

5. 5.อาหารสำหรับแบ่งออกเป็น 3 ประเภทคือข้อใด.
   

   1.   ก. อาหารที่ต้องมีเครื่องเคียงเครื่องแนม
      
   2.   ข. อาหารที่ต้องจัดชุดเข้ากับข้าว
      
   3.   ค. อาหารที่ต้องคลุกเคล้าเป็นอาหารจานเดียว
      
   4.   ง. ถูกทุกข้อที่กล่าวมา

6. 6.เครื่องเคียงคืออาหารที่นำมารับประทานด้วยกันแต่ตนละอย่างกันเพื่อ
   เสริมรสชาติซึ่งกันและกัน เนื้อเค็มเคียงกับข้อใด.
   

   1.   ก. ไข่เจียว
      
   2.   ข. แกงจืด
      
   3.   ค. แกงเผ็ด
      
   4.   ง. แกงส้มผักรวม

7. 7.เครื่องแนมเป็นอาหารที่รับประทานคู่กันเพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย
   ของอาหารมีลักษณะเป็นชุดเดียวกัน ข้าวคลุกกะปิมีเครื่องแนมในข้อใด.
   

   1.   ก. เนื้อทอด
      
   2.   ข. ไข่ดาว
      
   3.   ค. ไข่ลูกเขย
      
   4.   ง. หมูหวาน

8. 8.คำว่า อาหารที่ต้องจัดเข้าชุดกันประกอบด้วยอาหารประเภทใด.
   

   1.   ก. ต้ม ผัด
      
      
   2.   ข. แกง ทอด ยำ
      
   3.   ค. น้ำพริก ผักลวกผักสด
      
   4.   ง. ถูกทุกข้อ

9. 9.ข้อใดคืออาหารสำหรับภาคกลาง.
   

   1.   ก. ข้าวสวย แกงมัสมั่น ปลาสลิดทอด ผักดองสามรส
      
   2.   ข. ข้าวเหนียว น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู แกงฮังเล ผักสด ไส้อั่ว
      
   3.   ค. ข้าวเหนียว ลาบเป็ด ต้มเป็ด ทอดเป็ด ผักลวก น้ำพริกปลาช่อน มะม่วงสุก
      
   4.   ง. ข้าวสวย แกงเหลือง ผัดสตอกุ้งสด ยำทะเลรวมมิตร ผักสด มังคุด

10. 10.ข้อใดคืออาหารสำหรับภาคเหนือ.
    

    1.   ก.ต้มยำกุ้ง
       
       
    2.   ข.ไส้อั่ว
       
    3.   ค.แกงไตปลา
       
    4.   ง.แกงเขียวหวาน